代誌不是憨人想的那麼簡單!!!
下刀要密、切痕要深、刀鋒遇皮戛然而止。
下次再練!!!!!
在 YouTube "鱧椀"的教學影片看了大概有300遍，
提起勇氣下手吧!!
首先下刀前先靜坐10分鐘沉澱心靈，
忘掉之前殺到爛糊糊的畫面。
結果當然是不夠密、不夠深!
還是煮一煮，至少跑一遍完整的流程，
一塊肉花還可以吐出2~3根長刺XD。
試吃肉質、甜度真的很好，完全沒有腥味，
值得一提的卻是蘿蔔夾辣椒磨成泥!!!
顏色太美妙，味道想不到這麼合，
這要列入常備佐料了。
另外發現其實這樣殺完以後，
切長塊(1尾分3~4段)，
阿就只剩下皮底下的粗刺阿~~
直接燉煮也可以。
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