2018年4月16日 星期一

德先生 2018/04/12 黑喉 - 找味道

黑喉的中文名 "黑(魚或)" ,中文名這樣搞,
音念的出來沒幾個人,連字都打不出來 ~~
這樣對科學是有甚麼幫助????

不死心的嘗試生魚味道,
1日的熟成,拉皮時手上的油讓人興奮起來,
炙燒噴出的油脂量很有看頭,
最失望的就是這個 BUT...
入口淡而無味反而有油膩感,
算了,還是熟食比較對味。

鼓肌和魚卵輕鹽脫水後,
魚卵好吃是一定的,
鼓肌根本就是一塊脂肪,
Q軟鮮味強烈,一定要留著吃吃看。

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