德先生 2018/04/30 長鰳‧曹白 - 找味道

初夏就碰到這魚，一定是豐收的好兆頭!!

生食
無奈~刀磨得不夠利，切太薄刀會滑掉。
2mm左右的厚度，
因為生魚肉軟，入口舌頭刺感特別凸顯，
但咀嚼時又感覺不到刺，相當奇妙。
肉質的甜度很高，因為肉質堅實，
如果刀銳利度夠，切薄1mm以下並不難，
這樣應該就可以消除那一點點刺刺感。

煎
因為表面已經煎酥，就算切紋3mm也感覺不到細刺，
肉汁超甜尤其是臀鰭附近的那塊肉，
只能用 "此味只應天上有" 來形容了。