2018年5月10日 星期四

德先生 2018/05/10 白帶魚 - 找味道

刀該磨一磨,不要再混了!!!

生食
因為白帶魚身上的生態實在豐富,
一直不敢嘗試生食,
但這條白魚體表、腹內很乾淨,
就拼命來試一回合。
不得不承認真的很優 ~~
自己試吃不小心就克完一份,
不過下次要生食,還是會慎選個體,
發現腹內太過有活力的,還是放棄吧!!

蒲燒
「夏天就該吃蒲燒!!」咦?!好像是鰻魚才對~~
反正白魚正是旬季,燒燒看一定是沒錯啦!
當然是不錯,但蒲燒醬甜味蓋過魚的味道,
好像用什麼魚弄都一樣。
嗯~ 蒲燒醬還是去外面買的比較好吃XD~


這個優阿!!
魚肉細緻,加上大白的皮層夠厚,
入口滑滑黏黏的,
清蒸好像更適合夏天食用。

一直調不出外面餐廳蒸魚醬汁的味道,
有人可以指導兩招嗎?!

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