2018年9月23日 星期日

德先生 2018/09/22 斑海鯰‧成仔丁 - 三杯、鹹菜湯



影片中魚名誤植 "斑海鯰",黃昭展船長協助辨識應該是 "內爾褶囊海鯰",感謝~

這個時節的黑喉班好像常有大丁出現,
腦中立刻浮現如波霸粉圓般的卵,
小心的切開魚腹,登愣 ~ 嘖,貢龜。

俗名"臭臊成"的斑海鯰,
可能因為來自野柳激流產地的關係,
不放血好像也沒有腥味,
硬要形容味道的話,魚體只有很淡很淡的魚味,
魚肉的味道也非常清淡,
完全依賴調味來襯托。

三枚清除腹刺後,整塊魚身沒半根刺,
這類無刺的魚種一直都不是我的菜,
但因為肉質水份適中,口感並不差,
給他OK手勢三星評價,SOSO可以吃~

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