德先生 2019/08/01 冷凍 PK 活肉 - 透抽

近岸的尖捲體型真的很怪，
又尖又長，
外觀特徵和透抽又很接近，
找不到正確學名資料。

測試維持活肉的溫度，
顯然包海水5度C、8小時的冷藏環境，
在船上已經過冷白化的透抽是回不去了。
活肉透抽雖然表皮細胞依然活躍，
但軀體已經開始白化，
再提高保存溫度維持活肉??
風險太高，不敢嘗試!!!

去年開始，釣完透抽回家，
先挑選適合的體型直接冷凍，
等天氣晴朗再整批製作魚干。

這次冷凍和活肉透抽干製作PK賽，
鹽湯、曝曬製作程序時間都一樣，
同一爐燒烤，
結果出爐，冷凍透抽完勝~~~
外觀色澤紅潤討喜，脆口又多汁，
反觀活肉抽，肉質乾韌，
而甜度卻沒有增加，非常不滿意，
如果不喜歡頭足生食(如我)，
船上重冰全面菜頭化，
回家直接冷凍就好。

所謂自己殺賺腹內，
把透抽卵收集起來惡搞一道
"透抽親子蒸蛋"
整體外觀華麗很滿意，
但透抽卵滋味實在平淡，
可能需要一些醃漬或調味，
原味，嗯......零分，哈哈哈