德先生 2018/02/23 杜氏鰤 - 熟成

旬季紅甘本來就肥，加上熟成後油脂變的甜甜的，
當季就是好味道阿~~~~

熟成第3日：
拉皮後發現部分皮下已經有褐變的狀況，
切好生魚片後滿手都是油，雖然入口油脂開始變甜，
怕浪費實材，不敢再冷藏下去了，
已經想好冷凍後的魚肉要來做個"紅甘茶泡飯"。