這高貴的魚種連冰存都難~~
像以前一樣，
收工回家先用塑膠袋包裹魚身，
鋪上碎冰冷藏冰存，
隔天打開，朝下的眼睛正常，
面朝上隔著塑膠帶，可能因為有接觸到碎冰，
整個白掉，雖然不影響味道但就是不美觀，
溫度的控制需要再嚴謹一些。
鮨邊握壽司
片開魚肉發現，
臀鰭邊的肌肉發達，構造還有些相似比目魚，
試著練習捏捏看握壽司。
又..又.又來一個"此味只應天上有的味道"，
一條魚2貫，要怎麼計價咧XD~
刺身
好像沒遇過和金眼鯛相似的，
溫柔而富含油脂口感，
這...好難形容，先搶先贏就對了。
魚頭味增湯
半邊魚頭和下巴煮起來的湯，
還沒有冷卻就已經是稠稠狀態，
這是怎樣的一種概念呢?
就是崁仔頂還沒開市，
魚販先來翻冰箱挑魚的一種狀態。
滿足了~~~~
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