德先生 2018/07/21 買菜去 - 盤仔昆布締め

滿海的白腹花飛，
千萬不要搞一冰箱回家，一定會殺到恨自己阿~

好不容易沒被半空攔截的釣組，
咦?~ 咬訊不太一樣喔~~
今日菜單出現了，"昆布締"

翻出來過期2年的日高昆布，
實在搞不清楚到底上面的白粉，
到底是發霉還是"甘露醇"。
會放到過期的原因是.....
昆布有個不太能接受海菜的腥味，
所以這次的好滋味，根本就是個意外。

搜尋"昆布締め"，
似乎有擦拭(浸泡)清酒或醋2種做法，
個人酷愛醋漬，當然選擇模仿 Nara大師的手法，
結果就是.......這真是太好吃了，
想不到盤仔生食肉質這麼優，
一沾醬油，碟子表面浮著薄薄油脂，
入口清甜，嚼幾口後淡淡的昆布味開始浮現，
加上醋漬的微酸，層次非常豐富，
這個滋味一定要試試，強推~~~~~~

註：害怕的昆布藻味，加上醋居然消失了，太神奇。