【試毒時間】日本鯷‧苦蚵仔 - 生吞海獸胃線蟲

從南方澳一直巡到大武崙漁港，
在友人的協助下找到魚群靠岸的位置，
終於可以製作期待已久的"鹽漬鯷魚"，
製作前先來嘗嘗鮮魚的味道。

生魚
片開魚體發現肚內生態實在很豐富，
但還是忍不住嘗一口，
肉質的口感很棒，有彈性的果凍感，
但可惜甜味並不明顯。

清蒸
中骨的硬刺容易剝除，食用非常方便，
很細的腹刺可以直接入口不會扎嘴，
魚頭有硬刺，擅於吃魚頭的人
可以直接吸食，味道超級鮮美不能錯過。
內臟帶有一絲絲苦味，但少了秋刀內臟的回甘，可惜

酥炸
非常適合的吃法，
中骨刺輕易移除後，連頭一起嚼，真香阿~~

北海岸一年只靠岸這麼一回，應該也算是"旬魚"吧!!